材料
虾：适量; 鸡蛋: 适量;面粉: 适量;面包糠: 适量; 花生油：适量;食盐：少许;
炸大虾的做法
大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊
花生油烧7成热
大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆
锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头，剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜里
