春笋炒之前需要焯水吗|春笋炒肉春笋要焯水吗

1、春笋炒之前要焯水。

2、春笋是春天的一种食物，它因为受太阳照射所以表皮是黑色的，春笋的口感脆爽而且水分足，在炒春笋的时侯需要焯水后再用水浸泡几分钟，这样可以去除春笋的苦味和涩味，春笋不光可以炒肉，还可以凉拌，还可以煲汤，还可以腌制成笋干。