在填表的过程中，爷爷和孙子的关系可以写为祖孙关系，祖孙关系是亲属关系，一般是指的是自己的父母和自己的子女的关系。
除爷爷和孙子的关系称之为祖孙，奶奶和孙子、姥爷和孙子、姥姥和孙子的关系也可以称之为祖孙关系。
祖在古代广义的意思是所有父辈以上的男性先辈，狭义则是指祖父，祖父在古代又称为“王父”、“大父”、“祖君”，如今对祖父最常见的称呼是“爷爷”。
总结：
在填表的过程中，爷爷和孙子的关系可以写为祖孙关系，祖孙是亲属关系，一般指的是自己的父母和自己的子女的关系。
