材料
粉条（干）：适量;面粉：适量; 鸡蛋: 适量;韭菜: 适量; 食盐：适量;十三香：适量;花椒：适量;姜：适量;老抽：适量;料酒：适量;香油：适量;植物油：适量;
炸菜角的做法
红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末
炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用
炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可
韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
面粉用开水烫匀
冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟
将烫面团揉匀，搓成条，下剂
用手按扁，擀成圆片
放上馅（我喜欢馅放的比较多）
包成大饺子形状的菜角
再用手捏出花边（可省略）
下图4包好的菜角等待入油锅
锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金，捞出沥油即可
