材料
刁子鱼：3条; 黄酱：适量;姜：适量;生抽：适量;料酒：适量;色拉油：适量;酱油：适量;水：适量;小葱：适量;
酱烧鱼的做法
将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀
在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出
倒入适量的油
油烧热后将鱼下入锅中煎一下
将一面煎至金黄后翻面再煎
两面金后捞出
锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒
再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒
煸炒出香味后放入刚煎好的鱼
加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒
大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面
再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可
