材料
鸡胸脯肉：1块; 红椒: 半个;柿子椒: 半个; 小葱：适量;料酒：适量;水淀粉：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：少许;生抽：适量;鸡精：少许;姜：适量;
彩椒炒鸡排的做法
将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）
手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金捞出
锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可
