1、原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒。
2、锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟。
3、捞出过凉水备用。
4、锅中烧油下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香。
5、下入火锅底料。
6、炒出红油下入八爪鱼。
7、加生抽，老抽，耗油翻炒均匀。
8、加入适量水。
9、小火煮五分钟。
10、出锅装盘。
