1、兔肉过油变色就熟了。
2、兔肉煮10到20分钟就可，具体时间由根据肉块的大小厚薄以及对肉的处理的方法来决定。炖兔肉用高压锅大概十五分钟兔肉就已经变得软烂；红烧兔肉时用普通超过就需要15分钟，时间过长兔肉肉质会变柴。兔子较大块的话，所需的时间要比小块兔肉长。根据不同的菜品，对兔子肉质的有不同的要求，鲜锅兔、红烧兔讲究兔肉的细嫩，所以要大火快烧。兔肉汤需要兔肉够软够烂，就要用小火满炖。干煸兔需要兔肉口感干、紧、脆，就需要过油后用大火烹饪。
