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面包的配料最佳比例
来源:人文屋 阅读: 1.14W 次
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面包的比例是以面粉的重量为
百分比
,如500克的面粉就是100%。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母14%,
鸡蛋
15%,盐1%,糖20%到22%左右,油10%。
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