第一步：首先要把鱿鱼进行泡发，把鱿鱼放在热水里一个小时左右，之后进行仔细清洗。
第二步：然后把鱿鱼的腹部与尾部从中间连接的部分切开，用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,还要注意鱿鱼的胆千万不能切破，不然味道就会失真。
第三步：把鱿鱼的内脏取出来后,对内部进行清洗。
第四步：清洗完成之后，我们就可以切成自己想要的形状了，可以是条状也可以是块状，然后下锅进行烹制。
干鱿鱼仔处理起来其实是要特别细心的，首先我们一定要好好进行泡发，不然肉质就会变得非常生硬，那是基础的步骤，之后我们需要细心地切开，去除内脏，特别是我说到的注意不要把胆切破，要不然味道就不会那么的鲜香。
