从制作工艺上看，生茶和熟茶区别体现在有无发酵上，前者没有经过发酵工序处理，后者则经过了人工发酵和渥堆发酵。
从外观颜色上看，生茶为墨绿色，而熟茶为红褐色，主要体现在茶叶和茶芽的颜色上。
从汤色上看，生茶为金黄色，而熟茶红浓透亮。从口感上看，生茶的茶味要更浓一些，口感强烈，熟茶的茶味要略淡一些，口感绵软且顺滑。
