如何处理新鲜猪脑

1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上。

2、捞出猪脑放盘中，一只手用牙签从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要轻柔而连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕。

3、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑即可。