1、酵母不够
面发时要放酵母，发不起来可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。
2、发面用开水
用开水发面可能会把酵母烫死了，失去了活性，这时也会让面发不起来。
3、温度低
面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高，发酵一般要放在30-40℃的环境中，冬天可以放入温水锅中保温，和面的时候可以用温水和面，这样也能帮助酵母发酵。
面发不起来补救方法
1、如果是酵母的活性差，就需要换一种活性好的酵母。
2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新发酵。如果是因为面团表面很干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团，还要注意面团发酵的时间。
以上就是为大家介绍了面发不起来是什么原因，希望对大家有所帮助。
