1、材料：土豆，青椒，红椒，肉，盐，山芋粉，酱油，料酒。
2、土豆切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用。
3、猪腰条肉切丝，盐、山芋粉、酱油、料酒，抓匀稍放一会。
4、起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起。
5、另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起。
6、把土豆丝捞起，漓干，油锅见热，倒入土豆丝，马上倒些醋，翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可。
