1、看海参的体型，若是体型比较完全，且端正的，这样的海参便是不错的海参。一般体型比较干扁，且个体不均匀的话，这样的海参则是不好的海参。
2、干的海参，它的干燥度是不是够干。海参的价格是比较贵的，而水份越低就越实惠，所以大家在购买干海参的时候，最好是选择那种干质度比较高的，这样有利于海参的保存。一些看起来好看的海参，是一些商家加了白糖或者是明矾的，这种是不太好的，所以在挑选的时候，要多加注意。
3、看看它的色泽，若是发白的海参，则不要购买，这种海参的盐份量是比较多的，营养价价值也不高。
