1、青鱼段去杂质，洗净，沥干。
2、去大骨.切厚片。
3、放入盐，糖，姜，葱。
4、放入先抽酱油。
5、放入胡椒粉，搅拌好，放置20分钟，使其入味。
6、撒些淀粉，搅拌好。
7、锅里放入350克油，7分热，放入鱼片。
8、炸至转色捞出。
9、全部炸好后，再复炸一次即可。
