1、其实铁壶泡茶不好,但适合煮茶。
2、铁壶中的水煮开后,壶内的整个温度会高于100摄氏度。对于未发酵的绿茶和部分轻发酵的乌龙茶,不宜烹煮,温度偏高容易泡出苦涩味,香气是激出来了,茶水却不够有味道,难于入口,所以不适合用铁壶煮。
3、而发酵重的茶叶以及陈年老茶,如黑茶、熟洱、老茶头、大黄片、红茶、陈年铁观音、陈年岩茶等,可以用铁壶来煮。
