中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内，因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同，历经悠长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技巧和风味，并且得到全国各地所承认的地方菜肴。
拓展：中国的四大小吃是什么？
1、南京夫子庙秦淮小吃；
2、上海城隍庙小吃；
3、苏州玄妙观小吃；
4、湖南长沙火宫殿小吃；
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