1、用料：嫩姜一斤、冰糖200g。
2、嫩姜清洗干净晒干。
3、切薄片。
4、放盐腌制5个小时，清洗几遍，过一遍开水，去除辣味。
5、放水加200克糖开火煮20分钟。
6、20分钟后水煮干。
7、开小火。
8、开小火继续炒。
9、水干后炒20分钟就起沙了。
