1、把黄油放到小炖锅中，用中火加热，融化。加热期间不断搅动黄油，防止它烧焦。
2、加入面粉。不断搅拌，让黄油和面粉混合均匀。最后看起来会有点稠。
3、分三次倒入牛肉汤。每次倒入牛肉汤后，都要搅拌均匀。全加完之后，继续搅拌，直到它沸腾。
4、当肉汤变稠并且看起来很均匀时，停火。
5、加入适量的盐和胡椒，搅拌均匀。
6、享用。你可以直接把汁浇到肉上，或者装到调料壶中放到餐桌上，让他们自己加。
1、去掉脂肪。做完肉以后，用木勺撇去锅里多余的油脂。尽量把所有油脂都撇出来，然后把它们装到搅拌钵中。
2、把锅放到炉子上，用慢火加热余下的肉汁。
3、向撇出来的油脂中，加入一汤匙面粉。搅拌均匀之后，再把它加回锅中。
4、不断搅拌，让三者混合均匀。
5、倒入水，加入一汤匙番茄酱。
6、调大火，继续搅拌。当它沸腾之后，关火。
7、沥去汤汁里的杂质。通过筛子，把汤汁倒入碗中。
8、享用。把它倒入调料壶中，放到餐桌上，供大家使用。
素材
基本布朗肉汁
2 汤匙黄油1 罐牛肉汤
2 汤匙通用面粉或普通面粉
盐和黑胡椒
用肉汁做的布朗肉汁
1 汤匙肉油（获得方法见下文）以及锅里的汤汁1 汤匙通用面粉或普通面粉
300ml/10 oz 水
1 汤匙番茄酱
布朗汁做一杯肉汁需要：
2 汤匙/30ml 白砂糖少量盐
2 茶匙/10ml 水
1 杯/250ml 额外的水
