鸡蛋不能水洗后储存。鸡蛋水洗后储存会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵
鸡蛋外壳其实有一层薄膜，如果对鸡蛋进行清洗薄膜就会被破坏，不仅鸡蛋的水分很容易散失，细菌及微生物也很容易穿透蛋壳，这样的鸡蛋就难以长期保存。
鸡蛋如果用水清洗，会减少储存时间、导致短时间内鸡蛋变质。 鸡蛋表面布满了细微的小孔，这些小孔被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，这层胶状物保护着鸡蛋近期不会变质。如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就会被冲洗
有人问，为什么有些买来干净的不会坏呢？那是因为养鸡场在处理鸡蛋时，并不是用自来水来清洗，而是用专业的清洗消毒方式。当母鸡生下蛋时，蛋壳表面是粗糙的，在经过洗选后的蛋，鸡蛋外壳会有一层油性保护膜，就像苹果有蜡一样，起到美观和保护的作用。
鸡蛋洗了就不能放太久，就算是放在冰箱也是一样的，大概就一周是最好的，就了就坏了。而且冰箱里会有怪味的。买回来的鸡蛋若表面有污垢，不能用水洗，否则鸡蛋容易坏掉。鸡蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏
人们通常把鸡蛋放水中去冲洗，直到把鸡蛋洗“干净”，认为这样做比较卫生。但实际上，这种做法是不科学的。如果你仔细观察或用放大镜去看鸡蛋，你会发现蛋壳上有很多细微的小孔 们是做什么用的呢？原来呀，如果这是一枚受精卵，也就是可以孵出小鸡的蛋，让小生命可以存活，这些小孔是用来让小鸡透气的。
一、清洗鸡蛋一定不要使用冷水。因为冷水会导致鸡蛋靠近外壳的部分收缩，内部会形成真空区域造成内外压差，反而使外壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。 二、清洗鸡蛋的水温一定要高于鸡蛋本身温度至少11度，不过通常也不要超过49度；而且不要将鸡蛋
鸡蛋的外壳脏是事实，但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍，鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久，很快就会变质。这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，是细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，保护了鸡蛋。
你好，生鸡蛋可以洗，鸡蛋是防水的，大部分情况吃鸡蛋都会打破壳，所以洗不洗都没有太大关系。但是煮鸡蛋可以洗一下。
如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就溶解在水里，蛋壳小孔全部暴露，细菌就会乘虚而入，带蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋！
存放在冰箱里是最普通和最常用的一个方法，但是这种方法只能储存很少的鸡蛋，其实除此之外还有一些鸡蛋保鲜妙招可以帮助你解决鸡蛋保鲜的问题。 1、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一
因此，这些看上去脏兮兮的东西可是“劳苦功高”呢！所以千万要画蛇添足地去清洗鸡蛋外壳，以防止鸡蛋变质。
若清洗的水温高于90华氏度(约32°C)则任然可以孵出小鸡。因为过低的水温可能让鸡蛋收缩，导致吸入水和微生物，无法孵出小鸡，而过高的水温会导致蛋壳破裂。 蛋壳的表面有一层不太被发现的胶状的薄膜，这层薄膜由85%的蛋白质以及少量脂肪、碳水化
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鸡蛋储存前可以用水洗吗？
不可以水洗。
原因：
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
鸡蛋储存其他注意事项：
1、注意隔离
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
2、不要密封存放
存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
扩展资料：
变质鸡蛋的种类：
1、裂纹蛋： 这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋： 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
3、散黄蛋： 因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
参考资料：人民网-存放鸡蛋5大注意 6种鸡蛋千万别吃
生鸡蛋用水洗了之后能吃吗？
不能。
鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋类上的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孽生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成臭蛋。
现在流行吃“家鸡蛋”，这种鸡蛋上往往粘有鸡毛或鸡粪，这样的鸡蛋更不能洗，如果洗，就等于把脏物直接洗进蛋中去。最好的方法是贮藏前用干抹布擦一遍。
从市场上买来的鸡蛋，蛋壳表面都不很干净，勤快而爱干净的主妇总要把鸡蛋冲洗一遍，再放在冰箱里或是阴凉处保存起来。用水冲洗，蛋壳是干净了，却不能保存长久。
鸡蛋为什么不能用水洗？
鸡蛋如果用水清洗，会减少储存时间、导致短时间内鸡蛋变质。
鸡蛋表面布满了细微的小孔，这些小孔被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，这层胶状物保护着鸡蛋近期不会变质。如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就会被冲洗掉，蛋壳的小孔全部暴露出来，细菌就会乘虚而入，在蛋内孳生、破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成质、不能食用！
鸡蛋的存放注意事项：
1、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上：新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
2、需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪即可。
有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
3、夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
4、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。
5、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
参考资料
百度经验 ：https://jingyan.baidu.com/article/7f41ecececbd47593d095ca3.html
一袋鸡蛋中破了一个，其他鸡蛋能洗吗？
不需要清洗，只需用厨房纸巾擦干净放进冰箱保存即可。破掉的那个如果是当时发现的，还能够吃，如果已经过了几天最好是不要食用。
鸡在生鸡蛋时，鸡蛋外壳的表面会有特殊的保护膜，能够保护里面还未孵化的鸡宝宝。如果清洗鸡蛋，那层保护膜就容易被洗掉，空气就会透过鸡蛋上的小孔到鸡蛋的内部，鸡蛋就会逐渐变质，比不洗的鸡蛋要坏的快。另外，鸡蛋保鲜最好是放冰箱。
鸡蛋清洗之后还能保存吗？
用水清洗鸡蛋，很容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟。蛋壳的外表看上去很致密，但是其实它具有多孔的结构，是为了内部生命演化时透气的。这些气孔既能防止细菌进入鸡蛋，又能保持蛋液的新鲜。
鸡蛋如何正确保存：1.勿冷冻：冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。2.忌冲洗：如果买回来的鸡蛋不干净的话，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的污垢冲洗掉。3.不混放：存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢，不要买回来直接就放进冰箱，造成与其他食物的交叉感染。
